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福建省德化职业技术学校创办于1981年，前身为福建省德化职业中专学校、泉州市德化技术学校、德化县成人中等专业学校，是泉州市重点职业学校，国家教育部表彰的“全国学校艺术教育工作先进单位”，福建省教育厅表彰的“福建省职业教育工作先进单位”，被全国人大常委会原副委员长王光英誉为“瓷都艺术人才的摇篮”。
办校28年来，学校始终坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学方针，为德化经济与社会发展培养了9603名中级专业技术人才，既为德化陶瓷业发展作出重大贡献，又帮助数千名城乡青年走上脱贫致富的康庄大道。据不完全统计，毕业生自主创办(含股份制)陶瓷企业150多家，2007年纳税总额在8000万元左右，约占全县陶瓷企业纳税总额的三分之一；毕业生(含进修)中4名成为省级工艺美术大师，3名成为省级工艺美术名人，6名成为高级工艺美术师，38名成为工艺美术师，他们的陶瓷艺术作品，每年超过100件在省级以上评比会上获奖；501名毕业生考上大学艺术设计专业，6名成为硕士研究生，8名成为大学讲师，6名成为中专讲师；全县1100多家陶瓷企业的产品设计人员中，80%以上是职校毕业生，每年为德化陶瓷企业赢得价值数十亿元的订单。
学校紧密结合德化经济与社会发展需求设置专业，紧密结合学生就业的岗位需求设置课程，致力培养职业道德好、职业技能强的应用型、操作型中级专业技术人才。学校现有在校学生37个教学班1528人。2009年将开设10个专业14个方向，即陶瓷雕塑 (含传统瓷塑、西洋瓷塑、捏塑与编织3个方向)、陶瓷装饰 (含彩绘、釉艺2个方向)、日用陶瓷设计、电脑美术设计（含陶瓷广告与包装、室内装饰2个方向）、市场营销、财会电算化、计算机应用、旅游服务与管理、幼儿教育、工艺美术 (高考方向)等。学校还加挂“德化县职教中心”，面向全县开展职业培训工作。
校园座落于德化城关鹏祥开发区，南邻高速公路出入口，北邻福建冠福现代家用股份有限公司，周边陶瓷企业林立，为学生感受陶瓷文化、实训实习、勤工俭学、就业提供了方便。学校建有多媒体教室、150台电脑的网络教室、图书阅览室、7间画室以及陶瓷成型实训室、陶瓷雕塑实训室、陶瓷彩绘实训室、陶瓷烧成实训室等教学、实训场所。学校与德化、泉州、厦门、福州等地的100多家企业建立实习与就业合作关系。
目前，德化县人民政府正按国家级重点职业学校设置标准规划建设新校园，一所管理科学、结构合理、灵活开放、特色鲜明、知名度高的集职业教育、职业培训、职业技能鉴定和就业服务为一体的综合性职业学校不久将崛起于瓷都德化。
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