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福建技师学院创建于1979年6月（原名福建省建材工业技工学校），隶属福建省人力资源和社会保障厅。1993年被国家劳动部批准为国家级重点技工学校。1996年升格为“福建省高级技工学校”。2007年被福建省政府批准增挂“福建技师学院”。
学院目前占地约125亩，建筑面积约5万平方米，固定资产近亿元。目前职教工200多人，正高级职称1人，副高级职称46人，中级职称36人，初级职称46人。学院招收初中、高中、中等职校及大专毕业生，培养社会经济发展急需的中级工、高级工、预备技师、技师，目前全日制在校生共计2144人。
学院教学、实训和后勤设施完善。学院建有“福建省·德国莱法州·西门子”先进工业自动化技术实训示范中心、DMG数控加工实训示范中心、机加工实训中心、楼宇智能实训中心、电工电子实验室等；开设机电类、计算机类、财经类、建材类等20多个专业（工种），其中模具设计与制造、数控机床加工、工业电气自动化为省级精品专业，电气自动化设备安装与维修和数控加工两个专业为国家人社部一体化教学试点专业。设有国家职业技能鉴定站，实训设施价值两千多万元。
1995年至今连续9届24年获省级“文明学校”称号，是全省唯一获此殊荣的技工院校。
2012年6月被教育部、人社部、财政部批准为第二批国家中等职业教育改革发展示范学校项目建设单位,2015年11月通过国家级验收。
2012年9月被人社部、财政部批准确认为国家高技能人才培训基地项目建设学校, 2014年11月通过国家级验收。
2016年2月被省教育厅、财政厅、人社厅批准确定为福建省示范性现代职业院校建设工程项目建设校，规划建设现代智能制造和加工技术、现代交通两个重点专业群。
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